Inhoud
Executive chefs runnen de hele keuken en coördineren het werk van alle koks. Deze verantwoordelijkheid houdt in het beheren van alle voedseldiensten en het toezicht houden op de verschillende keukens die de operatie kan hebben. Er is dus zelden een saai moment en u moet van uw werk houden. Het zijn van een chef-kok heeft zeker veel voordelen; er zijn echter ook nadelen.
Vele uren werk
Of je nu net begint of een veteraan bent, feit blijft dat executive chefs 50 uur of meer per week werken. In tegenstelling tot veel andere carrières, zal het bereiken van de top van je carrière je werktempo niet vertragen. Bovendien, als u een nieuweling bent, zal de uitbetaling in het begin niet hoog zijn en zullen de uren die u werkt meer een investering voor de toekomst zijn dan iets dat onmiddellijk dividend uitkeert.
Creatieve uitdagingen
Een van de voordelen van het zijn van een chef-kok is dat u altijd voldoende gelegenheid heeft om nieuwe en opwindende gerechten te creëren. Het zal een voortdurende zelfuitdaging zijn en je zult je nooit vervelen. In tegenstelling tot een bedrijfsrestaurant, waar het doel is om voor de rest van je carrière altijd dezelfde gerechten te creëren, wordt van je als chef-kok verwacht dat je nieuwe ideeën hebt.
Reizen
Als je voor een restaurantketen werkt of bijna een beroemde chef-kok bent, is een voordeel van chef-kok dat er volop reismogelijkheden zijn. De reizen van chef-koks van de restaurantketen zijn bedoeld om nieuwe medewerkers op te leiden. Maar als je een freelancer bent, heb je voldoende gelegenheid om de wereld te zien, als privékok; nieuwe restaurants openen en als rechter optreden bij culinaire wedstrijden zijn activiteiten die je op de been houden.
Stressvol
Vrijwel alle veelgevraagde restaurants zijn stressvol. Chef-kok zijn is echter nog veeleisender, omdat veel afhangt van je culinaire inzicht en je instincten. Om te beginnen staat uw manier van leven op het spel. Als je de publieke belangstelling voor een bepaald type keuken onjuist meet, gaat het etablissement failliet of wordt je zelfs ontslagen. Een ander probleem is dat koks en chef-koks die onder uw bevel werken, compromissen kunnen sluiten op het gebied van kwaliteit om bestellingen snel uit te voeren.
