Inhoud
De chef-koks leiden de hele keuken en coördineren het werk van alle koks. Deze verantwoordelijkheid houdt in: het beheren van alle voedseldiensten en het toezicht houden op de verschillende keukens die de werking kan hebben. Er is dus zelden een moment van verveling en je moet van je werk houden. Zeker zijn er vele voordelen aan het zijn een uitvoerende chef-kok; er zijn echter ook nadelen.
Vele uren werk
Of je nu net begint of al een veteraan bent, het feit is dat chef-koks 50 uur of meer per week werken. In tegenstelling tot veel andere carrières zal het bereiken van de top van je carrière je werktempo niet vertragen. Ook als je newbie bent, zal de uitbetaling vanaf het begin niet geweldig zijn en zullen de werktijden meer een investering voor de toekomst zijn, dan iets dat direct dividend uitkeert.
Creatieve uitdagingen
Een van de voordelen van een chef-kok is dat je altijd voldoende gelegenheid hebt om nieuwe en opwindende gerechten te maken. Het zal een voortdurende uitdaging zijn voor jezelf en je zult je nooit vervelen. In tegenstelling tot een bedrijfsrestaurant waar het doel is om altijd dezelfde gerechten te maken voor de rest van je carrière als chef-kok, wordt er van je verwacht dat je frisse ideeën hebt.
reizend
Als je werkt voor een keten van restaurants of een bijna beroemdheid als chef-kok hebt, is een voordeel van een chef-kok dat er voldoende reismogelijkheden zijn. De reizen van chefs van restaurantketens zijn bedoeld om nieuwe werknemers te trainen. Maar als u een freelancer bent, heeft u voldoende gelegenheid om de wereld als een privékok te zien; nieuwe restaurants openen en als jury dienen in kookwedstrijden zijn activiteiten die je in beweging houden.
stressvolle
Vrijwel alle veelgevraagde restaurants zijn stressvol. Het is echter nog veeleisender om chef-kok te zijn, net zoals veel van uw culinaire scherpzinnigheid en uw instincten afhangt. Om te beginnen staat je manier van leven op het spel. Als u de interesse van het publiek in een bepaald type keuken niet goed meet, gaat het etablissement failliet of wordt u zelfs ontslagen.Een ander probleem is dat de chefs en chef-koks die onder uw commando werken de kwaliteit kunnen aantasten om bestellingen snel uit te voeren.
