Inhoud
Het aroma en de pittige kruiden van verse gember maken het een ideale groente voor culinair gebruik, als garnering of in marinades. Gember staat bekend om zijn vermogen om het darmkanaal te verlichten, gassen te helpen verwijderen, en om zijn ontstekingsremmende en immuniteitsverhogende eigenschappen. Kies bij het kiezen van gemberwortels op de markt die glad en stevig zijn, zonder tekenen van schimmel. Als je al gember in huis hebt, controleer dan met een paar simpele tips of deze nog vers is voor gebruik.
Stap 1
Houd de gemberwortel in je hand. Het moet zwaar zijn, wat betekent dat er nog veel "sap" in zit, wat duidt op verse en gezonde gember. Als de gember licht is vanwege zijn grootte, is dit een teken dat hij begint te drogen, wat betekent dat hij de ideale tijd voor gebruik voorbij is. Verse gember moet ook stevig aanvoelen, als het zachte delen heeft, gebruik het dan niet.
Stap 2
Kijk naar de gemberhuid. Verse gember heeft een gladde huid zonder rimpels. Oude gember ziet er gerimpeld en gedeukt uit en kan witte schimmelvlekken bevatten. Een lichtbruine schil is een goede indicatie dat de gember vers is, terwijl een donkere schil of gebleekte delen betekent dat de gember niet vers is.
Stap 3
Ruik de gember, als hij vers is, geeft hij een karakteristiek aroma af. Oude gember heeft die geur niet. Als de gember een andere geur afgeeft dan de zijne, is deze absoluut niet vers en moet deze worden weggegooid.
