Inhoud
Macadamia-noten zijn afkomstig uit Australië en werden in de 19e eeuw geïntroduceerd in Hawaï, waar de meest gladde gepelde soort macadamia het meest werd verkocht en gekocht. Macadamia wordt ook verbouwd in Californië en Florida. Macadamia-schil wordt vergeleken met kikkererwten vanwege zijn grootte, kleur en vorm. Het heeft een zoete, boterachtige smaak en wordt gebruikt voor talloze recepten, van koekjes tot vlees. Veel mensen denken echter dat ze beter zijn door gewoon te roosteren en in bulk te eten.
Hoe macadamia-noten te roosteren
Stap 1
Breek en open de macadamianoten. Dit kan even duren, totdat je de noot net genoeg onder de knie hebt om de schaal te kraken en niet de binnenste moer. Je kunt de noot in een dikke handdoek wikkelen en dan met een hamer op het harde oppervlak tikken, hem een uur in de vriezer plaatsen of een paar minuten koken om de schaal zachter te maken. Je kunt ook een klem gebruiken om de schaal te breken en te openen, of je kunt een macadamia-notenopener kopen.
Stap 2
Onderzoek elke noot terwijl deze is gepeld. Macadamia die gerimpeld of beschimmeld is, moet worden weggegooid, omdat het ranzig of bitter kan zijn. Je kunt ze ook proberen om er zeker van te zijn dat ze vers zijn en klaar om geroosterd te worden.
Stap 3
Doe de noten in een pan. Leg ze geschild in een enkele laag op een ondiepe bakplaat. Je kunt ze ook bereiden in een koekenpan op middelhoog vuur. Vet de pan of koekenpan niet in en strooi geen zout over de noten. De zoete, boterachtige smaak verschijnt wanneer de macadamia wordt geroosterd.
Stap 4
Kook de noten. De oven moet worden voorverwarmd tot 160ºC. Als de oven klaar is, plaats je de ondiepe pan met de geschilde macadamia erin. Laat ze 3 tot 5 minuten koken. Roer in het midden van de toast de noten met een lepel of verplaats de pan. Dit voorkomt dat ze aan één kant te gaar worden. Dit dient ook om de macadamianoten in een koekenpan op het vuur te roosteren.
Stap 5
Haal ze uit de oven. Als je geroosterde macadamia begint te ruiken of als ze aan alle kanten bruin zijn geworden, haal ze dan uit de oven. Als ze in de pan of pan blijven, worden ze donkerder. Je kunt de noten in een andere pan doen om ze af te koelen.
