Inhoud

• Dagelijkse maaltijden
• karakter
• fruit
• Beroemde gerechten

Bali is een tropisch eiland in Indonesië. Het is een van de 33 provincies van het land, waar het een breed scala aan voedingsmiddelen heeft. Veel van de restaurants serveren Chinees of Indonesisch eten, maar je kunt meer traditionele gerechten vinden die, hoewel ze veel gemeen hebben met beide soorten, kenmerken hebben die het uniek maken.

Kokosnoten worden gebruikt in een breed scala aan voedingsmiddelen (kokosafbeelding door Ivonne Wierink van Fotolia.com)

Dagelijkse maaltijden

Alledaags Balinees eten bestaat uit rijst, gestoomde groenten en vis, volgens de online reisgids. Deze voedingsmiddelen worden de hele dag geconsumeerd, zowel bij maaltijden als bij snacks. Ze worden meestal geserveerd met een verscheidenheid aan smaakmakers, zoals "Tabia lala manis", fijne sojasaus met peper, "sambal matah", een soort rauwe ui en citroengrassaus.

karakter

Balinees eten is typisch pittig, met een grote variëteit en hoeveelheid paprika's. Het bevat vaak kokosnoot, zowel geraspt als in de vorm van room, die in veel lokale gerechten wordt gebruikt. Wanneer het eten gebakken is, wordt het meestal gebakken in kokosmelk. Traditionele gerechten uit Bali worden vaak koud geserveerd en worden gegeten als mensen honger hebben, in plaats van te wachten op een formele familiemaaltijd.

fruit

Balinees eten stimuleert snelle snacks en markten in de open lucht die een breed scala aan vruchten voor dit doel bieden. Enkele van de meest voorkomende fruitsoorten zijn: durian, mangosteen, broodvrucht, mango en jackfruit.

Beroemde gerechten

Celeng guling, ook bekend als babi guling, is een gerecht van varkensvlees gemaakt van een varken geroosterd aan het spit in het houtskoolvuur. Het wordt gekookt met knoflook, bieslook, koriander, citroenmelisse, citroen- en peperbladeren. Het varkensvlees is gevuld met deze ingrediënten en vervolgens doorgegeven in een saffraan saus en water om naar het vuur te gaan. Lawar is een ander gerecht van Balinees varkensvlees gemaakt van varkensvlees bloed en specerijen. Het bevat garnalenpasta, galanga, geraspte kokosnoot, gekookte jackfruit en cassavebladeren. Tipat-cantok is een gebruikelijk gerecht dat langs de weg wordt gevonden. Het bestaat uit een massa rijst, die vervolgens in stukjes wordt gesneden en gekruid met pinda's, peper, citroensap en boerenkool.