Inhoud
Degene die wat tijd besteedt aan het bereiden van voedsel, heeft een goed stel keukenmessen nodig. Het kiezen van het juiste mes maakt het verschil, of het nu om je eerste set gaat of om je messen te vernieuwen. Een kwaliteitsset kan duur zijn, maar ze zijn gemaakt om een leven lang mee te gaan. Als u nu wat meer uitgeeft, kan het zijn dat u binnenkort geen vervangende messen hoeft te kopen.
routebeschrijving
-
Om te bepalen welke soorten messen je nodig hebt, bedenk je wat je kookgewoonten zijn. Sommige mensen houden van messen sets die kosteneffectief zijn en een grote verscheidenheid aan messen hebben. Anderen kiezen liever hun favoriete messen. In elk van de groepen die je past, zou je drie standaardmessen moeten hebben: een 3 of 4 inch groentemes, een 8 inch koksmes en een 7 tot 10 inch steakmes.
-
Zoek naar roestvast stalen messen van hoge kwaliteit die roestbestendig zijn. Selecteer ook messen waarvan het roestvrij staal doorgaat tot het handvat. Het stalen onderdeel waaraan de kabel is bevestigd, wordt een pen genoemd. Een volledige piek is belangrijk voor een mes van hoge kwaliteit.
-
Kies een mes dat goed in je hand past. Als je een klein persoon bent, lijkt een 8-inch koksmes misschien te groot; misschien is een 6-inch beter. Als uw handen groter zijn dan normaal, is een 10-inch mes misschien ideaal. Het is belangrijk om het mes in uw hand te houden en ervoor te zorgen dat uw vingergewrichten niet tegen de snijplank slaan terwijl u het mes gebruikt.
-
Let op de verschillen tussen gegoten en gestempelde messen. Gestempelde messen worden van een stalen plaat verwijderd. Dit maakt ze veel lichter dan gegoten messen. Veel mensen geven de voorkeur aan de kwaliteit van een gesmolten mes, zoals die van het merk Wusthof, in plaats van de geëmbosseerde.
-
Stel vragen over verscherping. Sommige messen hoeven nooit te worden verscherpt. Sommige koks houden van deze messen, anderen houden niet van ze. Messen met scherpe uiteinden zijn meestal gemakkelijker te slijpen.
tips
- Oosterse messen zijn geweldig voor gedetailleerde sneden. Ze zijn lichtgewicht, maar hebben meer onderhoud nodig. Westerse messen zijn niet gedetailleerd, maar vereisen minder onderhoud en zien er zwaarder uit voor de hand.
waarschuwing
- Voel u niet onder druk gezet om de slijper te kopen die de fabrikant van uw mes produceert. Misschien wilt u meer alternatieven onderzoeken voordat u een beslissing neemt.
