Inhoud
Hoewel beroemd, is de kers op de top niet de enige finish voor desserts. Aardbeien - vooral in het groeiseizoen - kunnen eenvoudig worden aangepast voor decoratieve doeleinden. Aardbeienornamenten op zelfgemaakte desserts geven het gerecht een professionele toets. Kiezen voor aardbeien in een dessert dient om een vleugje smaak te geven, en het gebruik ervan in een chocoladedessert zal het gerecht een hoogtepunt geven.
routebeschrijving
-
Kies grote, felgekleurde, merkloze aardbeien.
-
Was de aardbeien in een vergiet en droog ze voorzichtig af met een papieren handdoek, zorg ervoor dat je het fruit niet bederft.
-
Neem de drie grootste aardbeien. Snijd vier plakjes elk in de lengte tot 5 mm voor de bladeren met een snijmes.
-
Open de gesneden delen voorzichtig, als een waaier. Reserveer deze drie aardbeien.
-
Snijd de bovenkant van de andere aardbeien in twee helften in de lengterichting.
-
Rol de aardbeien doormidden in kristersuiker voor een gloeiend effect.
-
Zet de gesneden kant van de aardbeienhelften in een lijn rond de basis van het dessert. Plaats ze, indien gewenst, met de gesneden kant naar beneden in een cirkel op het bord om rond het dessert te serveren.
-
Doe een flinke hoeveelheid slagroom op het dessert of op het bord, naast het dessert.
-
Doe een takje munt over de slagroom.
-
Schik de drie gesneden aardbeien als een waaier aan de drie zijden van de slagroom.
-
Gooi desgewenst een dunne laag poedersuiker over het dessert.
tips
- Wissel de kristalsuiker met de poedersuiker om voor een soortgelijk effect als de sneeuw.
- Als u wilt, doopt u de aardbeien in witte of gesmolten zwarte chocolade in plaats van ze door de suiker te halen.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes hele aardbeien
- vergiet
- Papieren handdoek
- Snijmes
- Kristalsuiker
- Slagroom
- Munttak
- Poedersuiker
