Inhoud
Glas vuurvaste materialen zijn gemaakt van gehard glas, waardoor ze bestand zijn tegen de hitte van een oven. Deze vuurvaste materialen zijn goedkoop en laten de kok het voedsel tijdens het bakken zien. Naast pastei kunnen deze vuurvaste materialen worden gebruikt om quiches, kipfilets, visfilets of vegetarische gerechten te bakken. De vuurvaste materialen zijn verkrijgbaar in diameters van 20, 22,5 en 25 cm, met verschillende dieptes. De standaarddiepte voor een vuurvaste taart is 3,75 cm, hoewel vuurvaste materialen voor diepere pasteien ongeveer 5 cm diep zijn.
voorbereiding
Vet uw vuurvaste glas in voordat u gerechten zoals steaks, vlees, groenten, brownies en andere gebakken producten, behalve taarten, gaat koken. De taartbodems bevatten voldoende vet, zodat u het vuurvaste materiaal niet hoeft te smeren om te voorkomen dat het vast blijft zitten. U kunt keukensprays op glasvuurvaste materialen gebruiken, maar spuitbussen kunnen de blootgestelde glasranden verkleuren, waardoor bruine vlekken moeilijk te verwijderen zijn.
temperatuur
Glas vuurvaste materialen kunnen warmte beter geleiden dan metalen. Verlaag de temperatuur tot 4 ° C bij het bakken in vuurvaste materialen van glas. Voedsel werd goud en donkerder in glasvuurvaste materialen dan metalen. Afhankelijk van het recept, moet u mogelijk de kooktijd verkorten om overmatig bruin worden te voorkomen.
Plotselinge temperatuurverschillen kunnen ertoe leiden dat uw glaswerk breekt. Verwijder geen heet vuurvast materiaal uit de oven en plaats het niet in koud water of zelfs op een koude toonbank. Plaats het in plaats daarvan op een rek. Neem geen taart vuurvast materiaal rechtstreeks uit een koelkast of vriezer en plaats het in een hete oven. Giet geen koude vloeistoffen in een heet vuurvast materiaal en giet geen hete vloeistoffen in een koud vuurvast materiaal.
hoedanigheid
Een glasvuurvast materiaal van 20 cm diameter van 3,75 cm diep ondersteunt ongeveer vier kopjes voedsel. Een 22,5 cm vuurvaste van dezelfde diepte ondersteunt vijf kopjes voedsel, en een van 25 cm, zes kopjes.
schoonmaak
Reinig glas vuurvaste materialen met zeep en warm water of in de vaatwasser. Week in een sopje om de prooi te verwijderen. Gebruik voor moeilijke korsten, zoals bruine stippen veroorzaakt door kookspray, een niet-krassende poederreiniger. Gebruik geen staalwol of schurende schoonmaakmiddelen die krassen op het glas kunnen veroorzaken.
