Inhoud
Het maïszetmeel, dat afkomstig is van het geplette interieur van de maïskorrels, legeert en verdikt gekookt voedsel. Het bindt zich in desserts als puddingen, zodat ze de romige textuur behouden. Het verdikt ook snel sauzen, soepen en bouillon en zonder de smaak in gevaar te brengen. Maar tenzij goed gemengd en toegevoegd, kan maïszetmeel klonters vormen bij gebruik in hete vloeistoffen.
routebeschrijving
-
Vul een kleine kom met koud water. Gebruik gelijke hoeveelheden water en zetmeel. Als het recept bijvoorbeeld 2 eetlepels zetmeel nodig heeft, doe dan 2 eetlepels water in de kom.
-
Giet het maizena langzaam in het water. Meng met een vork of een klein beslag terwijl je het zetmeel toevoegt, zodat er geen klontjes ontstaan. Roer tot het volledig gemengd is.
-
Zet het vuur laag en laag. Maïszetmeel kan scheiden en knobbeltjes vormen als het te snel aan de kokende vloeistof wordt toegevoegd.
-
Voeg het maizena-mengsel toe aan het voedsel. Het wordt dikker tijdens het opwarmen.
tips
- Als je het maïszetmeel en het water van tevoren mengt, kunnen ze uit elkaar vallen, dus roer goed voordat je het aan het eten toevoegt.
Wat je nodig hebt
- kom
- water
- Klopper of vork
