Inhoud
Kip is een veelgebruikt vlees dat wordt gebruikt bij familiebarbecues, banketten en andere grote bijeenkomsten. De prijs is doorgaans lager dan die van rundvlees en varkensvlees, het gekookte product is zacht en wordt over het algemeen geliefd bij de meeste mensen, ook bij kinderen. Voorkoken voorkomt stress en zorgt ervoor dat de kip helemaal gaar is, zonder kans op bacteriële besmetting.
Stap 1
Haal de kip, vers of ontdooid, uit de verpakking. Als u ontdooide kip gebruikt, zorg er dan voor dat deze tijdens het ontdooiproces onder de 4,5 ºC is gezakt en dat deze maximaal 24 uur van tevoren uit de vriezer is gehaald.
Stap 2
Doe de kip in een pan en bedek het met water. Voeg geen zout aan het water toe, omdat hierdoor het water in deze kookfase uit het vlees wordt getrokken. Zet het vuur hoog en breng aan de kook. Zet het vuur lager en zet de pan 35 minuten op laag vuur, of tot de kip een interne temperatuur van 64 ° C heeft.
Stap 3
Giet de kipfilets af en doe ze in een afgesloten bakje. Voeg wat kookvocht toe over de kip om hem vochtig te houden, maar dek hem niet af. Sluit het en bewaar het maximaal 24 uur in de koelkast.
Stap 4
Haal de gekookte kip uit de koelkast en bedek hem met barbecuesaus of kruiden om hem te grillen. Onthoud dat de kip al gaar is en je hem alleen hoeft te verwarmen als je hem in het recept opneemt.
