Inhoud
Champignons worden al duizenden jaren gewaardeerd en gebruikt vanwege hun smaak en geneeskrachtige eigenschappen. Kleine schimmels verrijken niet alleen verschillende gerechten, maar zorgen ook voor voedingsstoffen. Ze komen veel voor in veel exotische gerechten en kunnen soms vlees vervangen, omdat hun textuur lijkt op sommige soorten vlees. Het koken van verse champignons is een bereidingswijze die hun vlezige uiterlijk accentueert.
Stap 1
Leg de champignons in een vergiet en was ze onder stromend water om vuil en puin te verwijderen. Laat het water weglopen.
Stap 2
Borstel de champignons met een groenteborstel, behalve de onderkant van de kop.
Stap 3
Leg de champignons op een snijplank en verwijder de onderkant van elke steel.
Stap 4
Giet de kippenbouillon in een pan en zet deze op middelhoog vuur op het vuur en breng aan de kook.
Stap 5
Doe de champignons in de bouillon zodra deze begint te koken en kook ze acht tot tien minuten of tot ze gaar zijn als je ze met een vork prikt.
Stap 6
Giet de bouillon af en bewaar deze voor later gebruik voor soep of saus. Champignons kun je in verschillende gerechten gebruiken, of het nu gaat om salades of pasta.
