Inhoud
Artsen hebben lang gedacht dat nierstenen werden veroorzaakt door calciumrijke diëten. Maar een studie van 18 maanden, uitgevoerd in juni 1993 aan de Universiteit van Parma, betwistte de voordelen van een calciumarm dieet. Deze bevindingen brachten de medische gemeenschap tot nieuw gedrag, dat de aanbevelingen van het Amerikaanse ministerie van landbouw bevestigde. Hoewel diëten met een laag calciumgehalte steeds zeldzamer worden, is het belangrijk om te weten welke voedingsmiddelen u moet vermijden als u een dergelijk dieet moet volgen.
Zuivelproducten
Ohio State University in de Verenigde Staten heeft een referentieblad opgesteld met voedingsmiddelen die rijk zijn aan calcium. Volgens de index van de instelling moet u afstand houden van de kaasplank in cocktails, aangezien slechts 28 g Zwitserse of cheddarkaas meer dan 200 mg calcium bevat. Geef de voorkeur aan water in plaats van melk om de koekjes te begeleiden, zodat u ongeveer 300 mg calcium vermijdt. De Franse dessertparfait wordt geleverd met 450 mg van het mineraal, dankzij de magere yoghurt die zich onder de granola verbergt.
Soja
Volgens het National Soy Research Laboratory van de Verenigde Staten vereist het telen van soja een bodem die rijk is aan calcium. Bijgevolg leveren gezonde planten veel calcium aan de persoon die de soja binnenkrijgt. In feite voorziet een kopje gekookte soja het lichaam van 175 mg van het mineraal. Ondertussen wordt sojamelk die in de supermarkt wordt gekocht vaak verrijkt, waardoor het calciumgehalte wordt verhoogd tot 300 mg voor elke 235 milliliter.
Met calcium verrijkt voedsel
Sojamelk is niet het enige product dat verrijkt is met calcium. In feite hebben granen, sinaasappelsap en ontbijtproducten, zoals wafels en pannenkoeken, de neiging om astronomische niveaus van dit mineraal te hebben. In januari 2008 voerde supermodel Heidi Klum een campagne om mineraalwater verrijkt met calcium te promoten. Het is belangrijk om elk voedingsmiddel zorgvuldig te controleren om er zeker van te zijn dat het niet is verrijkt, aangezien slechts één kopje ontbijtgranen of sinaasappelsap 300 mg calcium bevat.
