Inhoud
Verontreiniging van voedsel kan optreden als gevolg van slechte hygiëne bij het hanteren van voedsel. In sommige gevallen kunnen er bacteriën of parasieten in het voedsel aanwezig zijn.Onjuist koken kan ook tot besmetting leiden. Sommige voedingsmiddelen zijn gevoeliger voor besmetting, zoals rood vlees, kip, kaas, zuivelproducten, eieren, rauwe vis en zeevruchten. Symptomen van het consumeren van besmet voedsel zijn onder meer maagklachten, misselijkheid, braken, buikkrampen, diarree, koorts en uitdroging. Symptomen kunnen optreden na 30 minuten of dagen na consumptie. Sommige ernstigere gevallen vereisen ziekenhuisopname.
Geïrriteerde maag, misselijkheid en braken
Maagklachten, misselijkheid en braken kunnen tekenen zijn van bedwelmd voedsel. E.coli is een veel voorkomende bacterie wanneer onvoldoende verhit vlees, water, melk en groenten in contact komen met mest. Het kan ook van persoon op persoon worden overgedragen.
Buikkrampen
Buikkrampen gaan meestal gepaard met andere symptomen van voedselbesmetting. Salmonella wordt het meest aangetroffen in eieren, zuivelproducten, gevogelte en rundvleesproducten.
Diarree
Diarree is een symptoom dat optreedt bij andere spijsverteringsaandoeningen van besmet voedsel. Clostridium botulinum, de soort die botulisme veroorzaakt, is te vinden in niet goed geconserveerd zelfgemaakt voedsel.
Koorts
Als koorts aanwezig is bij gastro-intestinale symptomen, kan dit te wijten zijn aan blootstelling aan besmet voedsel. De bacterie Clostridium perfringens komt voor in vlees, gevogelte, sauzen en voedingsmiddelen die de dag voor consumptie zijn bereid en die niet op de juiste manier zijn opgewarmd.
Uitdroging
Uitdroging kan optreden als gevolg van ernstig braken en diarree. Vloeistofvervanging is essentieel om te herstellen van intoxicatie.
Waarschuwingen
Was uw handen regelmatig om voedselvergiftiging te voorkomen. Het kan ook helpen om voedselverontreiniging te voorkomen door keukengerei en keukens te wassen. Zorg ervoor dat u al het voedsel op de juiste temperatuur kookt. Snel afkoelen van etensresten is ook belangrijk.
