Inhoud
De cactus is een formidabele en resistente plant die zich heeft aangepast om hoge temperaturen en het dorre woestijnklimaat te weerstaan. Hun stekels beschermen ze tegen verschillende roofdieren, waaronder mensen, maar sommige soorten cactussen kunnen worden geconsumeerd. Zowel de vrucht als het blad zijn eetbaar.
Orchidee Cactus
De orchideeëncactus, ook wel epiphyllum-hybriden genoemd, heeft rode vruchten en bloemen. De vrucht is zacht en zo groot als een vuist, met kleine zaadjes die lijken op die van kiwi. Hoewel eetbaar, heeft de orchidee-cactusvrucht weinig smaak, en sommigen vinden het onaangenaam.
Opuntia Cactus
Het geslacht Opuntia produceert vijgen uit India, de naam die aan zijn vruchten wordt gegeven. Ze rijpen meestal in september, met rood vruchtvlees en sinaasappelschil. Ze kunnen worden gegeten zodra ze uit de cactus zijn gehaald; de zaden zijn ook eetbaar. Ze dienen ook om jam, gelei en zelfs sterke drank te maken.
Nopales
De Nopales-cactus heeft eetbare bladeren die van binnen dik, groen en vochtig zijn, in tegenstelling tot zijn harde schors. De smaak is vergelijkbaar met okra of sperziebonen; deze cactussen worden veel gebruikt als basisproducten in delen van Mexico. De bladeren worden geoogst terwijl ze nog groen zijn, wanneer ze sappiger en smakelijker zijn. Nopales worden rauw, gekookt, als voorgerecht of ingrediënt in soepen gegeten.
Prikkelige Peer Cactus
De cactusvijgcactus, zoals de naam al zegt, lijkt op een fruitsoort die "prickly pear" wordt genoemd. De vrucht is groot van lengte, met een harde schil en avocado-vorm. Snijd de stekelige schil om het kleurrijke gele of rode fruit te krijgen, sappig en vol vruchtvlees. Je kunt ook de zaden eten, deze zijn knapperig. Ze kunnen het hele jaar door worden geoogst, maar zijn het beste tussen de lente en de late herfst.
