Inhoud
Een van de belangrijkste ingrediënten van elke maaltijd is smaak. Knoflook is een zeer robuuste wortel die veel wordt gebruikt bij tomaten en spaghettisauzen. Het is ook een veel voorkomende aanraking voor lamsvlees en ander vlees. Wat te doen als er geen knoflook is tijdens het koken, of als je de smaak gewoon beu bent? De wereld van kruiden en specerijen is vol mogelijkheden.
De knoflookfamilie
Als je de robuuste en opvallende smaak van knoflook wilt, maar het beu bent om steeds hetzelfde ingrediënt te gebruiken, zijn er verschillende variaties om te proberen. Gerookte knoflook en geroosterde knoflook bieden een andere nuance aan het eten, heel anders dan verse geplette knoflook rechtstreeks uit de tuin. De knoflookkop is een Thaise specialiteit en kan gebruikt worden voor een frisse smaak in Aziatische gerechten. Als beschikbaarheid het probleem is, kan knoflook in poedervorm smaken als uw maaltijd zonder verse kroppen.
Rozemarijn en munt
Veel mensen gebruiken knoflook om lamsvlees op smaak te brengen, maar er zijn verschillende kruiden die hetzelfde effect geven. Rozemarijn is in de meeste supermarkten verkrijgbaar. Verse takjes kunnen op een gebraden bord worden gelegd en in de oven worden gebakken, wat een smakelijke smaak toevoegt. Er zijn ook verschillende soorten munt, waaronder zachte krulmunt en zilvermunt, die een fris aroma afgeven en de maaltijd accentueren. Munt kan ook worden geplet en als bijgerecht tot een verse muntsaus worden verwerkt.
Kruiden
Pastasauzen kunnen gemakkelijk zonder knoflook worden gemaakt. Veel voorkomende kruiden voor tomatensauzen zijn laurierblaadjes, oregano en basilicum. Elk heeft een aparte smaak en kan, wanneer ze in verschillende variaties worden gecombineerd, een goed gekruide smaak aan uw gerecht geven. Basilicum heeft een van de grootste families van alle kruiden, er zijn meer dan 40 soorten wereldwijd te vinden.
Bieslook en uien
Zowel bieslook als uien voegen een vleugje toe die lijkt op een maaltijd en bootsen de complementaire eigenschappen van knoflook na. Probeer verse bieslook te snijden en toe te voegen aan een saladedressing in plaats van knoflook.
Gember
Gember ziet er geweldig uit in soepen en past goed bij linzen en wortelgroenten. Het heeft een warme, pittige en ietwat zoete smaak, dus voeg het in kleine hoeveelheden toe tot je de smaak goed kent.
