Inhoud
De recepten voor gevulde paprika's lopen sterk uiteen in de hoeveelheid en het type ingrediënten dat wordt gebruikt, dus ook het caloriegehalte kan behoorlijk variëren. Het typische vullingsrecept omvat rundergehakt, kaas, een tomatensaus en soms ook rijst. Gezonde recepten bevatten meer groenten en magerder vlees of geen dierlijke eiwitten.
Calorische vergelijking
Een halve paprika gevuld met een mengsel van pepperoniworst, courgette, ei, paneermeel en kruiden heeft ongeveer 313 calorieën. Je kunt het vullen met mager rundergehakt, couscous, kikkererwten en magere mozzarellakaas en je hebt 280 calorieën of je gebruikt een kleine paprika gevuld met een mengsel van linzen en geraspte kip, met 230 calorieën. De vegetarische versie gemaakt met kikkererwten, courgette, couscous, cherrytomaatjes en fetakaas heeft meer calorieën, 366, maar is ook rijk aan vezels, vitamines en mineralen. Gebruik slechts een achtste van een kopje kaas, in plaats van een kwart, op elke paprika om ongeveer 50 calorieën te besparen. Een andere optie om het caloriegehalte te verminderen, is om lichte fetakaas te gebruiken.
