Inhoud
De bitterheid van krulsla is een veelvoorkomend probleem bij tuinders. Het wordt veroorzaakt door het gebrek aan vocht in de bodem en hoge temperaturen. Amerikaanse sla is ontwikkeld om deze situatie op te lossen, maar verloor uiteindelijk veel aan smaak en voedingswaarde. Krulsla daarentegen is een goede bron van bètacaroteen en een matige bron van vezels en koolhydraten. Het wordt gekenmerkt door bladeren die losser van de stengel groeien in plaats van de compacte poten van de Amerikaanse variëteit. De bladeren kunnen rood, groen en zelfs bruin gekleurd zijn.
Stap 1
Was de slablaadjes onder stromend water. Leg ze direct in de groentelade van je koelkast. Bewaar ze niet met fruit, omdat ze de sla kunnen bederven.
Stap 2
Haal de slablaadjes na 48 uur uit de koelkastlade. Spoel ze opnieuw af in koud water. De meeste bitterheid is verwijderd.
Stap 3
Verwijder de buitenste bladeren. Snijd de wortel en de puntjes van de sla, want daarin zit de rest van de bittere smaak. Plaats de groente in de slacentrifuge om overtollig water te verwijderen. Serveer zoals je wilt.
