Inhoud
Vegetarische diëten en voedselrestricties voor allergieën spelen meestal een grote rol bij de consumptie van eieren, terwijl anderen gewoon extra cholesterol willen vermijden. Het kopen van klaar ei vervangers in de supermarkt of het gebruik van vegetarische alternatieven zijn enkele van de opties. Chia-zaden, afkomstig uit Mexico en het Amerikaanse zuidwesten, kunnen ook eieren in recepten vervangen, evenals verschillende gezondheidsvoordelen, zoals vetzuren 3 en 6, evenals eiwitten, calcium en vezels.
routebeschrijving
-
Moa 2 eetlepels chia-zaden met een koffiemolen of kruiden.
-
Voeg de gemalen chia toe in een kom met 1/4 kopje water. Laat het mengsel 5 minuten rusten of dikker worden.
-
Voeg dit chia en watermengsel toe als equivalent aan een groot ei, voor gebruik in mengsels die eieren als een legering vereisen, zoals vleeskoekjes of bakkers, inclusief koekjes, brood of muffins. Dit mengsel werkt ook als een vervanging voor eieren bij de bereiding van rauwe voedselrecepten.
tips
- Vervang vettig, versterkend of elastisch voedsel zoals mayonaise, pindakaas, paté, pudding, boters, warme granen of pannenkoeken door 1/4 kop gedroogde chiazaad toe te voegen in een bak met 2 kopjes water, goed roerend draadroerder of vork, en laat dan de chiazaden en water rusten gedurende 15 minuten. Bewaar dit chia-gel-verdikte mengsel tot drie weken lang nodig, gekoeld in een glazen pot met een stevige deksel.
waarschuwing
- Giet nooit water op gedroogde chiazaden, dit zal resulteren in eikels in plaats van een gel.
Wat je nodig hebt
- Koffiemolen
- Kruidenmolen (optioneel)
- 2 eetlepels chiazaden
- kom
- 1/4 kopje water
