Inhoud
Weten waarom eieren drijven, kan het verschil maken tussen genieten van een smakelijke maaltijd en zich slecht voelen. Bij het koken van eieren, als men drijft, kan het oud zijn.
Reden
Een ei drijft als zijn luchtcel aanzienlijk toeneemt. Volgens het Benton Franklin Health District (VS) wordt er, zodra de kip een ei legt, een luchtcel gevormd. Naarmate het ei ouder wordt, groeit de cel, en een uitgezette luchtcel zorgt ervoor dat het ei gaat drijven.
Overwegingen
Zelfs als een ei drijft, kan het nog steeds veilig zijn om te eten. Breek het ei in een schone kom en controleer de kleur om er zeker van te zijn dat het niet bederft. Als het verkleurd is of een slechte geur heeft, mag u het niet eten.
Preventie
Tijd en temperatuur beïnvloeden de kwaliteit van een ei en bepalen of het gaat drijven of niet. Naarmate de tijd verstrijkt, neemt de kwaliteit van de dooier en het eiwit af. Om de kans te verkleinen dat eieren blijven drijven als ze worden gekookt, moet u ze in de koelkast bewaren en ze nooit langer dan twee uur op kamertemperatuur laten staan.
