Inhoud
Een pannendeksel dat aan het aanrecht is bevestigd, is een ongebruikelijk probleem, maar een probleem dat kan worden opgelost met een paar eenvoudige oplossingen. Het doel is uiteraard om het deksel te verwijderen zodat het aanrechtblad bruikbaar blijft. Er zijn drie soorten oplossingen en een daarvan zou de situatie moeten corrigeren, alleen afhankelijk van de reden voor de hechting van de hoes aan het gladde oppervlak.
Stand
Een goed gemaakt, hoogglans gepolijst granieten aanrechtblad is glad en plat. Net als glas heeft dit gepolijste aanrecht weinig of geen structurele onregelmatigheden. Een zuignap die op een gladde bank wordt gedrukt, hecht gemakkelijk.
Potdeksel
Potdeksels zijn meestal gemaakt van glas of metaal. Sommige aluminium en glazen deksels worden gevormd in een gietproces. Roestvrijstalen exemplaren worden meestal gevormd uit een metalen plaat die is gedraaid, uitgerekt, gesneden en gepolijst in een machine die lijkt op een draaibank. Het perfect gevormde pannendeksel is aan de onderkant gelijkmatig en vlak. Zowel glazen als metalen deksels kunnen schroefgrepen hebben die naar de oven kunnen.
Toetreding
Door de hechting tussen de onderkant van het pannendeksel en de bovenkant van het aanrecht gaat het deksel vastlopen. Tenzij het deksel of de toonbank is bedekt met lijm of een andere kleefstof, is de meest waarschijnlijke oorzaak voor dit probleem onderdruk (zuigkracht). Deze druk treedt op wanneer een concaaf, glad en warm deksel op een ander glad en plat oppervlak wordt geplaatst. De hete lucht, opgesloten tussen het deksel en het aanrecht, condenseert terwijl deze afkoelt. Omdat koude lucht minder ruimte inneemt dan dezelfde hoeveelheid warme lucht, ontstaat er een vacuüm tussen het deksel van de pan en de bovenkant van het aanrecht.
Oplossingen
Om het vacuüm tussen het pannendeksel en het aanrechtblad te doorbreken, moet er lucht in de ruimte ertussen worden gebracht. Dit kan worden gedaan door kracht uit te oefenen om de bankafdekking te verwijderen. Als deze methode niet lukt, probeer dan de dekselhendel te verwijderen. De lucht die het bovenste deel ervan binnenkomt, zal het vacuüm breken en het van het aanrecht afgeven. Als het handvat niet van bovenaf kan worden verwijderd, schuift u de punt van een scherp, dun mes tussen het aanrecht en de onderkant van het pannendeksel om het vacuüm te doorbreken.
