Inhoud
Of u nu probeert uw natriuminname te verminderen of gewoon uw culinaire horizon wilt verbreden, frites zijn een geweldige manier om te experimenteren met verschillende kruiden naast zout. Omdat de aardappelen zelf nogal flauw zijn, laten ze de smaken van kruiden en specerijen opvallen. Probeer individuele kruiden of combinaties van verschillende smaakmakers in gewone of ovengebakken frites
Garam Masala
De garam masala is een mengsel van Indiase kruiden. Het exacte recept kan variëren, maar het bevat meestal zwarte peper, kardemom, komijn, kruidnagel en andere zoete en pittige kruiden. Je kunt het voorgemengd kopen of zelf maken. Sprenkel de kruiden net voor het serveren over de hete frietjes. Het is vooral lekker in gebakken zoete aardappelen.
Cilantro
Koriander heeft een zoete citroensmaak die wordt versterkt door te roosteren. Het is een uitstekende aanvulling op frites in de oven. Meng 1 kg gesneden aardappelen met twee eetlepels olijfolie, anderhalve theelepel geplette korianderzaadjes en een theelepel gedroogde tijm en bak vervolgens ongeveer 40 minuten op 230 ºC. Draai de friet een of twee keer om met een spatel.
Truffelolie
Voor een onverwachte smaak op hoog niveau, probeer hete frietjes met truffelolie te serveren. Het is gemaakt van olijfolie of druivenpitten doordrenkt met witte of zwarte truffels. De smaak is intens, dus er is niet veel olie voor nodig - slechts één eetlepel voor 1,5 kg frites.
