Inhoud

• routebeschrijving
• Van je gastronomische truffels een geschenk maken
• tips
• waarschuwing
• Wat je nodig hebt

Neem geen genoegen met de truffelemissienorm. Ga voor je smaak door het zelf te maken en verpak je heerlijke creaties in je eigen voedselweefsel door ze in een nette doos te leggen en de doos met een vrolijk lint te knopen. Dit recept maakt ongeveer vijf tientallen 2.5 cm truffels.

routebeschrijving

Maak een geschenk van je chocoladetruffels (Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

1. Kook een paar kopjes water in een pan. Plaats de kom of andere pan op het kokende water, creëer het waterbad als je er geen hebt.

2. Smelt de chocolaatjes in de bovenstaande kom en roer regelmatig om de zwart-witte chocolaatjes te mengen.

3. Wanneer de chocolaatjes worden gesmolten en gemengd, voeg dan boter, water en alcohol of vanille toe en meng goed.

4. Voeg veel zure room toe, goed roerend voor het toevoegen van nog een berg. Als de room goed gemengd is, haal de chocolade dan van het vuur, bedek de kom en zet hem een ​​paar uur in de koelkast of houd hem stevig genoeg om zijn vorm te behouden. Het kan nodig zijn om hem 's nachts in de koelkast te laten staan.

5. Strijk een stuk boter of plastic folie over de toonbank. Verzamel ongeveer een eetlepel chocolade en wikkel het in een 1-inch bal.

   
   

6. Wikkel de truffel in de kom met de kokosnoot of gehakte walnoten om de buitenkant gelijkmatig te bedekken. Leg de overdekte truffel op de folie. Ga zo verder tot je alle chocolade maakt. Zorg ervoor dat je wat ophaalt voor een smaaktest en kwaliteitsborging.

Van je gastronomische truffels een geschenk maken

1. Bekleed de geschenkdoos met uw eigen voedselweefsel, vetvrij papier of vetvrij papier. Knip om indien nodig bij te stellen.

2. Plaats de truffels in de doos, laat voldoende ruimte tussen hen zodat ze niet op elkaar drukken.

3. Rol het papier voorzichtig over de truffels en sluit de doos.

4. Versier de doos naar wens, met linten en inpakpapier.

tips

• De smaak van bittere chocolade wordt verzacht door de toevoeging van witte chocolade. Als je geen witte chocolade vindt, gebruik dan melk voor hetzelfde effect.
• Probeer pistache zonder zout, noten, hazelnoten of macadamia om de truffels om te krullen.
• Truffels kunnen worden ingevroren zolang ze stevig zijn afgedicht en goed zijn opgeslagen.
• Ontdooi volledig voordat je het serveert.

waarschuwing

• Eet de truffels in een week of minder. Ze kunnen het best worden bewaard in de koelkast. Als je de truffels cadeau doet, voeg dan een notitie bij waarin dit wordt uitgelegd.

Wat je nodig hebt

• Zelfgemaakte bittere chocoladereep 500 g
• 250 g witte chocolade smelten
• 4 eetlepels ongezouten boter (een halve stok)
• 2 kopjes verse zure room
• 1/4 kop (4 eetlepels) fijne drank zoals Chambord, Limoncello of Grand Marnier
• Geraspte of gehakte kokosnoot zonder suiker, gedroogd fruit om truffels te rollen
• water
• Pan en kom groter dan haar, of waterbad
• Zakdoekpapier, vetvrij papier of boterpapier voor kookdoeleinden
• Kleine geschenkdozen
• Linten, raffia of inpakpapier