Inhoud
Hoewel veel mensen Opuntia als een ongewenste wiet zien, kun je de jonge bessen en de vruchten van de cactus eten. Het kopen van de vrucht van de cactussen voorkomt dat je huid last heeft van de doornen. Je zult echter waarschijnlijk de vruchten moeten plukken van onbeperkte gebieden of de gelei moeten kopen.
routebeschrijving
-
Koop de dikke en heldere cactusbessen, ook bekend als nopal, van boerenmarkten of Mexicaanse voedselwinkels. Voor een betere smaak mogen deze bessen niet groter zijn dan de palm van je hand. Schil de bessen voor het koken met handschoenen.
-
Snijd de bessen van de cactussen en bak met roereieren. Voeg je favoriete chili recept toe. Meng met jalapeñopeper, snijd tomaten en uien, koriander en knoflook om de cactussaus te maken en laat de groenten een nacht op de smaak rusten.
-
Snijd de nopale in repen en dompel in losgeklopte eieren in met melk. Bedek vervolgens met maïsmeel. Bak in koolzaadolie.
-
Borstel de hele cactussen met olijfolie na grondig gereinigd en geschild te zijn. Breng het op smaak met zout en peper en gril het ongeveer vier minuten aan elke kant op een hete grill of braadpan op middelmatige temperatuur tot het knapperig is.
-
Wrijf en schil de vrucht van de cactussen, die geel, paars of rood kunnen zijn. Oogst aan het einde van de zomer en blijf alert, want de vrucht bevat ook irriterende stekels. Eet de rauwe vruchten of gebruik ze in recepten, net zoals andere vruchten, om taarten en gelei te maken.
tips
- Gebruik cactusbessen om een soep of een stoofschotel te verdikken.
waarschuwing
- Draag dikke handschoenen en een scherp mes om de bessen van de cactussen en hun fruit te verwijderen. Controleer de plaatselijke voorschriften voor het oogsten, zelfs als de plant als onkruid wordt beschouwd.
