Inhoud
De laatste tijd lijken de meeste mensen een verschuiving te maken van geraffineerde tarwemeelproducten naar volle granen, en noedels zijn geen uitzondering. De meeste noedelmerken bieden ook steeds meer volkoren opties, maar wat is het leuk om iets te kopen als je het thuis kunt doen. Hier is een heerlijk recept om thuis je eigen volkorenpasta te maken.
routebeschrijving
-
De eerste stap naar het maken van zelfgemaakte volkorenpasta is het combineren van een kop en een halve tarwemeel, een kop en een half volkoren meel en een halve theelepel zeezout in een kom. Meng deze droge ingrediënten tot alles gelijkmatig is verwerkt.
-
Maak een ondiepe opening in het bloemmengsel en voeg er twee theelepeltjes olijfolie aan toe. Je kunt zowat elke soort olijfolie gebruiken die je lekker vindt.
-
Breek vervolgens vier eieren in het mengsel, een voor een, krachtig roerloos roerend met een vork tot het volkorenmengsel vochtig genoeg is om te beginnen te binden.
-
Begin met het kneden van al het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak om te voorkomen dat het blijft plakken. Zorg ervoor dat je je handen van tevoren wast en werk altijd met je deeg op een schoon en goed gewassen oppervlak. Blijf dit doen totdat het een stijf, maar toch elastisch oppervlak heeft. Als je tijd wilt besparen, gebruik dan een broodbakmachine. Zorg ervoor dat je het niet hebt klaargemaakt om te braden of je krijgt een merkwaardig sneetje brood.
-
Geef het deeg vervolgens door de pastamachine volgens de gewenste vorm en dikte. Als je er nog geen hebt, weet dan dat ze niet zo duur meer zijn. Je kunt het ook op de oude manier doen door het handmatig naar de gewenste dikte te rollen en het met een mes te snijden.
-
Laat je deeg minstens een half uur drogen voordat je het kookt - om te voorkomen dat het blijft plakken - en gooi het dan in een pan met kokend zout water. De pasta is klaar als hij drijft.
tips
- Voeg je favoriete sauzen, kazen en groenten toe aan de pasta om een geweldig en gezond hoofdgerecht te hebben waar je hele familie dol op zal zijn. Je kunt zelfs zelfgemaakte kaasnoedels maken voor kinderen met dit volkorendeeg.
Wat je nodig hebt
- Tarwemeel
- Hele tarwemeel
- Zeezout
- Olijfolie
- eieren
- Noodle-machine
- kom
