Inhoud
Kippenvlees heeft een natuurlijke en delicate smaak die goed bij veel bijgerechten past, en gebakken of geroosterde kip heeft de smaak en textuur van een knapperige huid, waardoor het een goede aanvulling is op zachter voedsel. Een verscheidenheid aan warme en koude bijgerechten vormt een aanvulling op geroosterde kippenvleugels.
Salades
Geroosterde kippenvleugels, simpelweg gekruid met zout en peper, accentueren de smaak van koolsla - een delicatesse gemaakt met gehakte kool en wortelen, licht gekruid met een mengsel van mayonaise en een beetje ciderazijn. Als je grote, rijpe tomaten kunt vinden, maak dan een eenvoudige salade van in plakjes gesneden tomaten en komkommers, voeg een beetje olijfolie en gehakte basilicum of bieslook toe. Voeg voor een iets meer consistente bijgerecht saladepasta (al dente gebakken) toe met gehakte rode ui, in blokjes gesneden paprika en hardgekookte eieren, en bedek het licht met een dressing van mosterd en mayonaise of een lichte basilicumpesto.
Zetmeelrijke bijgerechten
Rijst en aardappelen passen goed bij geroosterde kip. Je kunt de bijgerechten simpel houden door gewone witte rijst of aardappelpuree met boter te serveren. Om de rijst een beetje te verbeteren, verwarm hem in een beetje olie en voeg de gehakte uien toe voordat je het water of de bouillon in de pan doet. Geef de aardappelen een gastronomisch tintje door vlak voor het serveren gehakte knoflook, zure room, cheddar of boerenkaas te mengen. Macaroni met romige kaas of gepaneerde aardappelen zijn goede metgezellen voor geroosterde kippenvleugels. Voor een koude zetmeelrijke begeleiding, maak je je favoriete aardappelsalade of koop je een kant-en-klare variëteit van kwaliteit bij een delicatessenwinkel.
Hete plantaardige bijgerechten.
Animeer een bord met gestoomde sperziebonen door ze te mengen met stukjes gekookte aardappelen, gehakte tomaten en selderij. Breng het gerecht op smaak met gehakte koriander, rode pepervlokken, gehakte knoflook en olijfolie. Gestoomde maïskolven zijn ook een lekkere bijgerecht bij geroosterde kip of, als het niet in het seizoen is, vervang de maïscrème door knapperige stukjes brood er bovenop. Gebakken broccolikoppen gekruid met amandelen passen goed bij kip, of als je liever groenten eet die beter bij kaas passen, ga dan voor gestoomde bloemkool met zelfgemaakte kaassaus.
Brood
Als je je maaltijd van geroosterde kippenvleugels wat informeler wilt houden, serveer de kip dan met een eenvoudige salade en een keuze uit verschillende soorten brood. Maïsbrood met stukjes spek gekruid met honingboter verhoogt de pittige smaak van de vleugels. Gistbrood dat thuis wordt gemaakt of in een winkel wordt gekocht, is een makkelijke bijgerecht, net als verse zandkoekjes.
