Inhoud
Aardappelzetmeel wordt veel gebruikt om glutenvrije recepten te bereiden en dient als verdikkingsmiddel voor bloem. Aardappelzetmeel vinden in een supermarkt kan moeilijk zijn, maar het is mogelijk om het in je eigen huis te maken. Gebruik voor het beste resultaat een lange, roodachtige aardappel (om te braden) om het zelfgemaakte zetmeel te bereiden. Wanneer het volgens dit proces wordt gemaakt, kan het zetmeel variëren als gevolg van de leeftijd en het soort aardappel dat wordt gebruikt.
Stap 1
Bekleed een zeef met twee lagen gaas en plaats deze over de kom.
Stap 2
Rasp de aardappel met de kleinere gaatjes van de rasp over het gaas.
Stap 3
Vouw de uiteinden van het gaas omhoog en over de aardappelen om ze te bedekken.
Stap 4
Druk op de doek totdat het vocht van de aardappelen in de kom loopt.
Stap 5
Open het gaasje en giet een halve kop water over de aardappelen.
Stap 6
Sluit de doek weer en pers de aardappelen uit.
Stap 7
Herhaal stap 5 en 6 met het resterende water in de beker.
Stap 8
Plaats de twee blikken op het gaas en laat ze daar staan, zodat een grotere hoeveelheid zetmeel uit de aardappelen wordt verwijderd, gedurende één tot twee uur.
Stap 9
Verwijder het vergiet en gooi de doek met de aardappelen weg.
Stap 10
Giet de vloeistof voorzichtig in de maatbeker, zonder het aardappelzetmeel op de bodem van de container te roeren.
Stap 11
Gooi de vloeistof uit het glas en gebruik het resterende aardappelzetmeel in de kom.
