Inhoud
Zelfgemaakte wijnmakers kiezen er soms voor om de drank te filteren in plaats van deze op natuurlijke wijze te laten klaren. Natuurlijke klaring houdt in dat de vaste stoffen die troebelheid veroorzaken, naar de bodem kunnen bezinken. Het filterproces doet hetzelfde. Commerciële filters zijn beschikbaar, maar het is mogelijk om een zelfgemaakt wijnfiltratiesysteem te bouwen.
De wijn filteren
Veel zelfgemaakte wijnmakers zien filtratie als iets dat ze moeten proberen nadat alle andere klaringsmethoden zijn mislukt. Over het algemeen is langzame veroudering, wat veel geduld vereist, de geprefereerde methode om de troebelheid van de wijn op te ruimen. Als filteren noodzakelijk wordt, moet dit met de nodige voorzichtigheid gebeuren.
De wijn moet met behulp van een sifon uit de gistingstank, die meestal uit een glazen fles bestaat, worden gehaald om te voorkomen dat er tijdens het legen lucht in de vloeistof komt. Plaats de buis dicht bij de bodem van de opvangbak om te voorkomen dat er wijn wordt gespoten en om meer mogelijkheden te creëren voor lucht.
De filters die beschikbaar zijn voor een thuisfiltratiesysteem kunnen variëren. Sommige fabrikanten gebruiken een waterfilter. De hoofdtank wordt op een bank geplaatst met de sifonbuis verbonden met het waterfilter eronder gemonteerd. Door de filteruitlaat loopt een buis naar de tweede tank. Er kan een kleine pomp van voedingskwaliteit worden gebruikt, of er kan een sifon worden gemaakt door aanzuiging op de uitlaatpijp aan te brengen. Het sifonsysteem is traag en vereist veel geduld. Kies een pomp die tijdens het pompen geen lucht in de wijn laat komen.
U kunt een soortgelijk systeem maken met in de handel verkrijgbare vezels voor het filteren van wijn. De hoofdcontainerbuis draagt de wijn naar het vezelcompartiment, terwijl de uitlaatbuizen de wijn naar de opvangcontainer voeren.
Terwijl het filtratieproces de vaste stoffen verwijdert die de wijn kunnen verdoezelen, helpt de handeling van het rekken van de wijn en het verwijderen van de vloeistof boven het bodemsediment naar een andere container ook om de drank schoon te maken.
